☛ Σ’ ένα από τα
ομορφότερα χωριά του νησιού τον
Κάμπο της Χίου, δημιουργήθηκε η «Ζυθοποιία Χίου» από τον Μάνο Ναζλίδη και
τον Αμύγδαλο Ιάκωβο
το 2010 .Με πολύ μεράκι και αγάπη γι’ αυτό που κάνουν οι δυο νεαροί ζυθοποιοί δημιούργησαν την φρέσκια μπύρα Χίου από εκλεκτές
ποικιλίες βύνης και ολόκληρο λυκίσκο. Στο σημείο αυτό βρίσκεται το μυστικό αυτής της μπύρας , την
εμφιαλώνουν αφιλτράριστη και απαστερίωτη για να διατηρεί όλη τη γεύση και τα
χαρακτηριστικά μιας πραγματικής μπύρας. Ζυμώνεται και ωριμάζει για 4 έως 6 εβδομάδες σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς συντηρητικά ή
άλλα πρόσθετα . Η Φρέσκια Μπύρα Χίου ανήκει στις αφροζυμωτές (ales) μπύρες , έχει ξανθοκίτρινο χρώμα με
πορτοκαλί ανταύγειες ενώ κυριαρχούν τα αρώματα του λυκίσκου και των
εσπεριδοειδών. Η
φρέσκια μπύρα Χίου όπως και οι υπόλοιπες
από τις άλλες ελληνικές μικροζυθοποιίες έχει περιορισμό στο χρόνο κατανάλωσης, όπως
το φρέσκο γάλα. Αυτό σημαίνει ότι η διακίνησή της γίνεται με ειδικά ψυγεία.
Παρόλα αυτά οι φρέσκες ελληνικές μπύρες βρίσκονται σε εστιατόρια και αρκετές
κάβες σε μεγάλες πόλεις της Ελλάδας, σε ξενοδοχειακές μονάδες και σε τουριστικά
σημεία σε όλη τη χώρα. Στο προηγούμενο ταξίδι
μας στη Χίο είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε τις εγκαταστάσεις της μπύρας Χίου
στο Κάμπο και να ξεναγηθούμε στους
χώρους παραγωγής και εμφιάλωσης από τον Μάνο
Ναζλίδη και τον
Αμύγδαλο Ιακώβου. Στην επίσκεψη μας αυτή είχαμε
τη τύχη να δοκιμάσουμε και το νέο τους δημιούργημα τη μαύρη αφροζυμωτή και καπνιστή
μπύρα «Smoked Robust Porter» που παράγεται πάντα σε μικρές
ποσότητες, κάνοντας κάθε παρτίδα μοναδική. Έχει σχεδόν μαύρο χρώμα με καφέ
αφρό. Τα αρώματά της είναι αυτά του καφέ, του καπνού, του μπέικον και της
ψημένης βύνης. Αντίστοιχη είναι και η γεύση ενώ η σχετικά πικρή επίγευση δίνει
αίσθηση ελληνικού καφέ. Περιέχει, μαζί με άλλες, καπνιστή βύνη κριθαριού και
ολόκληρα άνθη λυκίσκου. Στην υγειά σας λοιπόν
με μια φρέσκια μπύρα Χίου και ευχόμαστε σύντομα να φτάσει μέχρι τη Καβάλα η διανομή της .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου