Χίος : Η φημισμένη παραλία Μαύρα Βόλια

Info : Τα Μαύρα Βόλια είναι η πιο φημισμένη παραλία της Χίου στο εξωτερικό , βρίσκεται στο λιμανάκι του Εμπορειού και απέχει 30 χιλιόμετρα  από τη χώρα . Αν και δεν είναι οργανωμένη η παραλία , κάθε χρόνο πλήθος τουριστών απ’ όλο τον κόσμο και την Ελλάδα την επισκέπτονται για να θαυμάσουν το μοναδικό τοπίο , τα περίεργα χρώματα(μαύρα βότσαλα)  αλλά και τα βαθιά καταγάλανα νερά  που προφέρει . Όλη η παραλία είναι καλυμμένη από μαύρα ηφαιστιογενή βότσαλα, τα οποία προέκυψαν από την έκρηξη του ηφαιστείου Ψάρωνας κατά την προϊστορική εποχή.  Θα εντυπωσιαστείτε σίγουρα  από τα κρυστάλλινα νερά, με το  βαθύ σκούρο μπλε χρώμα, καθώς ο βυθός είναι και αυτός καλυμμένος με μαύρα βότσαλα. Τα νερά είναι περισσότερο κρύα, σε σχέση με τις υπόλοιπες παραλίες και βαθαίνουν αρκετά γρήγορα . Κάθε φορά που θα επισκεφτώ τη Χίο θα αφιερώσω μια ολόκληρη μέρα για να κολυμπήσω  και να χαρώ αυτήν τη πανέμορφη βοτσαλωτή παραλία του νησιού . 

 

Μεστά-Χίου : Οι γλυκές και αλμυρές αλχημείες του «Κανέλλου» !!!

Info : Οι λουκουμάδες  αποτελούν το κλασικό κι αγαπημένο γλύκισμα όλων των Ελλήνων , δεν έχει ηλικία μια και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι . Στα Μεστά της Χίου θα συναντήσετε έναν  εξαιρετικό τεχνίτη στη παρασκευή των λουκουμάδων , τον Κανέλλο που με το μεράκι και τη φαντασία του  έχει δημιουργήσει  ένα ολόκληρο κατάλογο με απίθανες  γλυκές και αλμυρές αλχημείες . Οι λουκουμάδες του Κανέλλου είναι τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί από μέσα , τους ψήνει πάντα εκείνη τη στιγμή για να έχουν  ροδοκόκκινη τραγανή κρούστα και αφράτη εσωτερική καρδιά που μελώνει το στόμα σου . Στη παρασκευή τους  πάντα  χρησιμοποιεί  παραδοσιακά προϊόντα  του νησιού που εντυπωσιάζουν γευστικά τον επισκέπτη. Από τους γλυκούς  λουκουμάδες  ξεχώρισα τους Κρητικούς  με φέτα και μέλι , ενώ τη μεγάλη διαφορά κάνουν οι Χιώτικοι  με μέλι και αρωματική μαστίχα . Βέβαια το απόλυτο φετίχ είναι οι αλμυροί λουκουμάδες  που σκαρφίστηκε ο Κανέλλος ψάχνοντας καινούργιες γεύσεις ,  με τυρί φέτα και μεστούσικο ντοματάκι , με τυρί τσένταρ και τυρί Φιλαδέλφεια . Αναμφισβήτητα κέρδισε το στοίχημα αφού η αποδοχή από τον κόσμο ξεπέρασε κάθε προσδοκία.  Δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε το λουκουματζίδικο του Κανέλλου στα μεσαιωνικά στενά  των Μεστών , θα σας οδηγήσουν μέχρι εκεί  οι μυρωδιές που είναι διάχυτες στην ατμόσφαιρα από το τηγάνισμα  των λουκουμάδων και τα εξαίσια  αρώματα της κανέλλας και της μαστίχας . Φεύγοντας από το  κατάστημα θα πάρετε μαζί σας  τις ξεχωριστές γεύσεις των λουκουμάδων  και την ανθρωπινή  ζεστασιά του  Κανέλλου και της ομάδας του . Σας ευχαριστώ παιδιά για την φιλοξενία σας , σε μερικούς μήνες θα ξαναϊδωθούμε , Δημήτρη έτσι πάντα να αναζητάς  τις καινούργιες γεύσεις  !!!

ΥΓ: Οι γεύσεις του Κανέλλου δεν σταματούν στους λουκουμάδες , ετοιμάζει και υπέροχα πρωινά με χειροποίητη μπουγάτσα , κρέπες και ροφήματα , σ’ αυτά θα αναφερθούμε σ’ επόμενο σημείωμα μας .

 

Μέρες τρύγου στο μυροβόλο νησί της Χίου !!!

Είμαι on road  έξω από τη Βολισσό  για το σπήλαιο  προς  το Άγιο Γάλας ,  φτάνοντας στο χωριό Τρύπες βλέπω μια  παρέα  να με χαιρετάει  την ώρα που  «πατάει» τα σταφύλια χρησιμοποιώντας μία παλιά στροφιλιά !!! Σταματώ χωρίς δεύτερη κουβέντα και  αφού γίνονται  οι απαραίτητες συστάσεις  αρχίζω να συμμετέχω κι εγώ  σ’ αυτή την τελετουργία του κρασιού . Βέβαια η παράγωγη είναι μικρή  αφού προορίζεται μόνο  για οικιακή χρήση . Ένας παππούς πατάει πρώτα τα σταφύλια σ’ ένα χάλκινο σινί  και μετά ο συνεργάτης του αρχίζει το στροφίλιασμα των υπολειμμάτων των πατημένων σταφυλιών. Βάζει  τα σταφύλια στη μικρή  στροφιλιά  ένα πολύ λειτουργικό εργαλείο που χρησιμοποιείται εδώ και πολλούς αιώνες  για την οινοποίηση και στη συνέχεια σφίγγει τον  σιδερένιο μοχλό της για να χυθεί  από το στόμιο της ο μούστος. Πρώτη φορά παρακολούθησα αυτό το τελετουργικό της οινοποίησης με στροφιλά και ειλικρινά το χάρηκα δεόντως  . Όπως μου είπε ο Γιάννης Λίναρης  ο παραγωγός του κρασιού ( που στο παρελθόν είχε διατελέσει και Πρόεδρος της κοινότητας ) την προηγούμενη μέρα καθάρισε καλά τα δυο κρασοβάρελα (όπου θα μετέφερε το μούστο) με θειάφι και μετά τα έτριψε  και τα έπλυνε με κλαδιά μυρσινιάς για να αποκτήσουν το άρωμά της.  Ισα ισα που με φτάνει το κρασί  για να ….βγάλω το χειμώνα  μου  παραπονέθηκε , φτιάχνω μόνο ημίγλυκο γιατί μου αρέσει περισσότερο , έτσι λοιπόν δίνουμε νόημα και χρώμα στις ατελείωτες χειμωνιάτικες νύχτες εδώ στο νησί  μας , άλλωστε να μην ξεχνάμε πως ο οίνος ευφραίνει την καρδίαν !!!! 

 

Χίος-Βολισσός : Bar Restaurant «El Sueno» στη παραλία της Λήμνου

Αφού φτάσετε  στην Βολισσό , ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Χίου  με μεγάλη ιστορία ,  επιβάλλεται να περιηγηθείτε στις ομορφιές αυτού του τόπου  που φημολογείται ότι υπήρξε γενέτειρα του Ομήρου . Θα ξεκινήσετε από το βυζαντινό κάστρο στη κορυφή του χωριού που έκτισε ο Βελισάριος στρατηγός του Ιουστινιανού  και ακολουθώντας τα γραφικά στενά δρομάκια  θα θαυμάσετε τα πέτρινα αρχοντικά και τις βυζαντινές εκκλησιές . Αν το περπάτημα σας άνοιξε την όρεξη και θέλετε να γευματίσετε , θα  σας προτείναμε καθώς βγαίνετε  από το χωριό να ακολουθήσετε  τον δρόμο για το μοναστήρι της Αγίας Μαρκέλλας , στα δυο περίπου χιλιόμετρα θα βρεθείτε στη παραλία της Λήμνου  με τα όμορφα χρώματα  και τα  γαλαζοπράσινα νερά. Εκεί λοιπόν δίπλα στο κύμα θα ανακαλύψετε ένα μικρό παράδεισο  το  Bar Restaurant   «El Sueno» όπου σε χαλαρούς ρυθμούς θα απολαύσετε προσεγμένες θαλασσινές γεύσεις , ενδιαφέρουσα τοπική κουζίνα  αλλά και πολλά ελληνικά tapas . Τα πιάτα που θα επιλέξετε  θα τα συνοδεύσετε  με σούμα το τοπικό τσίπουρο  του νησιού που παρασκευάζεται από αποξηραμένα σύκα  ή με μια παγωμένη φρέσκια μπύρα από τον Κάμπο της Χίου . Προσωπικά διάλεξα να πιω μια κρύα σούμα και την συνόδεψα  με μπρουσκέτες φρέσκου γαύρου , σαρδέλα μαρινάτη , χταπόδι στα κάρβουνα  και μια υπέροχη τριλογία αλοιφών από φάβα, μελιτζάνα και ταραμοσαλάτα . Δεν μου έκανε καρδιά να φύγω από το «El Sueno» , έδυσε η ήλιος  και αφού απόλαυσα το όμορφο ηλιοβασίλεμα   πήρα τον δρόμο της επιστροφής για την χώρα της Χίου . Θα ξαναέρθω σύντομα και για ένα ακόμη λόγο  για την ευγένεια και την φιλοξενία που μου προσέφεραν  απλόχερα οι ιδιοκτήτες του .

Ταβέρνα Αλώνι : στο χωριό Κατάβαση της Χίου στο δρόμο για τη Βολισσό

Info : Η Κατάβαση είναι ένα πολύ μικρό ορεινό χωριό της βορειοδυτικής Χίου . Η ονομασία του χωριού προέρχεται από τη θέση του, καθώς βρίσκεται πάνω στον κύριο δρόμο που συνδέει την πρωτεύουσα του νησιού με τη βορειοδυτική Χίο, στην περιοχή όπου αυτός, με πολλές στροφές, κατεβαίνει από την κεντρική «ραχοκοκκαλιά» του νησιού προς τη δυτική πλευρά του. Κατεβαίνοντας λοιπόν τον φιδίσιο δρόμο της Κατάβασης συναντάς τη ταβέρνα «Αλώνι» , το καλοκαίρι ο εξωτερικός  της χώρος είναι η αυλή των θαυμάτων . Κάτω από τα βαθύσκιωτα πλατάνια και τα γάργαρα νερά που τρέχουν θα κάτσεις να απολαύσεις τη σούμα σου ή μια φρέσκια μπύρα Χίου με συνοδεία προσεγμένων μεζέδων . Ειλικρινά δεν περίμενα­ να βρω ένα  τόσο ζωντανό και ωραίο μαγαζί, κρυμμένο στις πλαγιές του βουνού .Τα πιάτα του συνολικά ήταν νόστιμα, με τόλμη και προσεγμένες εκτελέσεις . Επιλέξαμε να πάρουμε σούβλα κατσικάκι γιατί μας τη παίνεψε πολύ και είχε δίκιο , το  κρέας ήταν τρυφερό και  ντελικάτο . Η μπριζόλα του δεν πήγαινε πίσω  ήταν τρυφερή  και βαθιά νόστιμη. Θα σας προτείνω όμως να δοκιμάσετε και ένα τοπικό πιάτο του νησιού  που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα αλλά η γεύση  του σε απογειώνει  , χειροποίητα μακαρόνια (χερίσια στη ντοπιολαλιά)  με κοκκινιστό κόκορα . Οι σαλάτες  του κατά γενική ομολογία  ήταν πληθωρικές , δροσερές και νοστιμότατες .  Η φίνα πικράδα  των βρασμένων χόρτων που  παραγγέλλαμε  ήταν η ωραιότερη  συνοδεία των κρεάτων . Συνοδέψαμε το γεύμα  μας με τοπικό λευκό κρασί Χίου .

Tips : Το κατάστημα έχει μια ιδιαιτερότητα δεν είναι ανοιχτό κάθε μέρα όσον αφορά τους χειμερινούς μήνες , οπότε πριν αποφασίσετε να επισκεφτείτε το «Αλώνι» κάντε ένα τηλεφώνημα για να σιγουρευτείτε  ότι είναι ανοιχτό (Τηλ: 2274022125 )