ΒΟΡΕΙΑ ΧΙΟΣ – ΠΙΤΥΟΣ : Δοκιμάζουμε τα εξαίσια χερίσια μακαρόνια του νησιού

 Όταν επισκεφτείτε τη Χίο και  θελήσετε να πάρετε μια γεύση της γαστρονομίας του  νησιού  σας προτείνουμε να επισκεφτείτε το Πιτυός στη βόρεια Χίο .  Είναι ένα από τα πιο σημαντικά χωριά της βόρειας Χίου με  μεσαιωνικό χαρακτήρα , βρίσκεται σκαρφαλωμένο  στο όρος Αίπος και οφείλει το όνομα του στο πεύκο '' Πίτυς ''  που αφθονεί στην περιοχή . Οι  θόλοι και οι αψίδες των παλαιών σπιτιών είναι αρχιτεκτονικά ίδιες με εκείνες των μεσαιωνικών χωριών που βρίσκονται στη νότια Χίο. Ο επισκέπτης εδώ μπορεί να επισκεφτεί τον πρόσφατα αναπαλαιωμένο  μεσαιωνικό διώροφο Πύργο που βρίσκεται  δίπλα στο μεταβυζαντινό εκκλησάκι του Αγ. Δημητρίου. Στο Πιτυός λοιπόν θα δοκιμάσετε τα   νοστιμότατα  χερίσια μακαρόνια . Είναι χειροποίητα και τα φτιάχνουν με τον παρακάτω τρόπο.  Ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο χέρι ανοίγει με ένα κλαδάκι σπαρτού,  τυλίγεται γύρω από αυτό και στο τέλος αφαιρούν το σπαρτό και μένει το τρυπητό μακαρόνι. Τα απλώνουν στον ήλιο για να ξεραθούν  και όταν είναι έτοιμα τα μαγειρεύουν  με τσιγαριστό κατσικίσιο τυρί από πάνω  και ντοματίνια Χίου.  Βέβαια μια άλλη νοστιμότατη παραλλαγή είναι  με  συνοδεία κρασάτου κόκορα . Στο χωριό Πιτυός  δοκιμάσαμε τα χερίσια μακαρόνια με τσιγαριστό κατσικίσιο τυρί και σάλτσα από τα υπέροχα ντοματίνια του νησιού . Μας τα μαγείρεψε  η Εύη  στο  «Καφενέ του Γιώργη» που βρίσκεται στη κεντρική πλατεία του χωριού . Συνοδέψαμε το γεύμα  μας με αρωματική σούμα που είναι το τσίπουρο που φτιάχνουν στη Χίο  από αποξηραμένα σύκα !!!

T I P S : «Ο Καφενές του Γιώργη»  στη πλατεία του  χωριού  Πυτιός , Εύη Καπύρη , Τηλ: 22720-23208  

 

ΧΙΟΣ : Για λουκουμάδες , μπουγάτσα και μερακλίδικους καφέδες στην «Άχνη & Κανέλα»

 Info :  Στη κεντρική  λεωφόρου Αιγαίου στη χώρα της Χίου βρίσκεται το ζαχαροπλαστείο-καφέ  « Άχνη και Κανέλα» με την υπέροχη θέα  στο λιμάνι  και τα Μικρασιατικά παράλια .Είναι το αγαπημένο   μπουγατσατζίδικο και  λουκουματζίδικο  του  νησιού . Ξεχωρίζει η μπουγάτσα με κρέμα δίχως να υστερούν βέβαια σε γεύση και οι υπόλοιπες , οι λουκουμάδες του  εύγευστοι και τραγανοί  σερβίρονται παραδοσιακά, χωρίς πολλές παραλλαγές. Είτε με ζάχαρη άχνη και κανέλα, είτε «λουσμένοι»  στο μέλι και στη χειροποίητη σοκολάτα πραλίνα  ή με παγωτό, καρύδια και τριμμένο μπισκότο ,  το αποτέλεσμα παραμένει γευστικά απαράμιλλο. Βέβαια το highlights  του μαγαζιού είναι ο ελληνικός καφές που τον φτιάχνει σε  μπακιρένιο μπρίκι και επάνω στη χόβολη , είναι εξαιρετικός , μυρωδάτος  και με πολλές φουσκάλες . Όταν φτάνω στη Χίο  με το πλοίο της γραμμής στις εννέα το πρωί περνάω απαραίτητα από την  « Άχνη και Κανέλα»  για το πρωινό  μου και για τον καλοψημένο  ελληνικό καφέ  του επάνω στη χόβολη.

Διεύθυνση : Σουρή 85 & Λεωφόρος Αιγαίου, Χίος , Τηλέφωνο : 2271020770

Τhe unique Pyrgi

The entire village of Pyrgi - 25 Km south of the town of Chios - is one of the areas which still stands as it was built. The narrow roads, the innumerable churches, and amongst them the 13th century Byzantine church of St. Apostles in combination with the unique black and white geometrical decor of the outer walls of the houses. -The "xysta" -are the things which enchant the visitor.  It has been designated a listed monument.  

 

          

ΠΥΡΓΙ:Ένα χωριό σκέτη…ζωγραφιά

Info : Το Πυργί είναι ίσως το ομορφότερο από τα Μαστιχοχώρια  της Χίου   και ονομάστηκε έτσι από τον  πύργο που υπάρχει στην κεντρική πλατεία του χωριού. Εκείνο όμως που γοητεύει τον επισκέπτη με την πρώτη ματιά είναι τα Πυργούσικα σπίτια με τα «ξυστά», τύπος διακόσμησης της πρόσοψης με γεωμετρικά σχήματα (τρίγωνα, ρόμβοι, κύκλοι, κ.λπ.)  σε μαύρο και άσπρο. Η τεχνική (που εισήχθη από τους Γενουάτες στο νησί) βασίζεται στη μαύρη άμμο του επιχρίσματος, η οποία, αφού ασπριστεί με επιμέλεια, ξύνεται ακολουθώντας απλά ή σύνθετα μοτίβα και δίνει μαύρα θέματα πάνω σε λευκό φόντο που θυμίζουν τα ιταλικά γκράφιτι . Με αυτόν τον τρόπο είναι διακοσμημένη και η εκκλησία στο κέντρο του χωριού, ενώ σε μικρή απόσταση από την κεντρική πλατεία υπάρχει η εκκλησία των Αγίων Αποστόλων, με τοιχογραφίες από τον 12ο αιώνα. Η τεχνική αυτή του εξωτερικού στολισμού αγαπήθηκε από τους ντόπιους και για τον λόγο αυτόν τη διατήρησαν ζωντανή μέχρι τις μέρες μας. Αν πάλι βρεθείτε στο Πυργί τον δεκαπενταύγουστο αξίζει να παρακολουθήσετε ένα από τα  μεγαλύτερα και πιο ζωντανά πανηγύρια και  στο οποίο γιορτάζεται η Κοίμηση της Θεοτόκου . Στη πλατεία του  χωριού συγκεντρώνονται όλοι οι κάτοικοι  αλλά και πολλοί  επισκέπτες για να διασκεδάσουν χορεύοντας συρτό και τον ιδιόμορφο και γρήγορο Πυργούσικο χορό.