ΧΙΟΣ : Η εξαιρετική Φρέσκια Μπύρα Χίου (House Ale) διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση της και σε αποζημιώνει με την μοναδική φρεσκάδα της .

☛ O Μάνος Ναζλίδης πειραιώτης στην καταγωγή, βρέθηκε στη Χίο το 2009 και ξεκίνησε την επιχειρηματική δραστηριότητα της μικροζυθοποιίας μας το καλοκαίρι του 2010 με τον διακριτικό τίτλο «ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ  ΧΙΟΥ».  Το 2011 διαμορφώθηκε ο χώρος στην περιοχή του Κάμπου της Χίου (Αγίου Μηνά 78) όπου στεγάζεται η επιχείρηση μέχρι και σήμερα.  Το 2012 ξεκίνησε την παραγωγή και την εμφιάλωση της Φρέσκιας Μπύρας Χίου, που αποτελεί μια καινοτόμα πρόταση στην αγορά. Η εμφιάλωση της γίνεται πάντα αφιλτράριστη και απαστερίωτη για να διατηρεί όλη τη γεύση και τα χαρακτηριστικά μιας πραγματικής μπύρας.  Ζυμώνεται και ωριμάζει για 4 έως 6 εβδομάδες σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικών ή άλλων πρόσθετων. 

Τι είναι η  Φρέσκια  μπύρα (Ale) :

Η μπύρα ale παρασκευάζεται με μαγιές ισχυρής ζύμωσης και συνήθως υφίσταται ζύμωση σε ψηλότερες θερμοκρασίες από τις μπύρες  lager . Σε αυτές τις θερμοκρασίες η μαγιά της μπύρας Αle παράγει σημαντικές ποσότητες εστέρων και άλλων γεύσεων και αρωμάτων, που συνήθως είναι παρόμοιες με εκείνες  των μήλων, των αχλαδιών, των ανανάδων,  της μπανάνας ή των δαμάσκηνων. Η μπύρα αυτή ποικίλει από το ωχρό μέχρι το βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, η υφή της είναι απαλή και γλυκιά και η γεύση της είναι σαν από φρούτα και είναι πιο δυνατή και πιο πικρή από τη μπύρα Lager .  Η Φρέσκια Μπύρα Χίου – House Ale ανήκει στις αφροζυμωτές (ales) μπύρες , και παράγεται  από εκλεκτές ποικιλίες βύνης και ολόκληρο λυκίσκο. Εμφιαλώνεται πάντα χωρίς παστερίωση και φιλτράρισμα διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση και τα υπόλοιπα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της.  Έχει ξανθοκίτρινο χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες και λευκό αφρό. Κυριαρχούν τα αρώματα λυκίσκου και εσπεριδοειδών, το σώμα είναι πλούσιο με φρουτώδη γεύση και διακριτική πικράδα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 4.9% vol.  Ζυμώνεται αργά, παραδοσιακά σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα και με ωρίμανση που ξεπερνάει τις 4 με 6 εβδομάδες. Έχει μικρό χρόνο ζωής και διατηρείται μόνο στο ψυγείο, η ενδεδειγμένη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 8-12°C.

                 Κάθε παρτίδα της είναι μοναδική

   

ΧΙΟΣ: ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΕΚΚΛΗΣΙΕΣ

☛ Στη Χίο υπήρχαν γύρω στα 60 μοναστήρια, που επηρέαζαν τη θρησκευτική, κοινωνική και πολιτιστική ζωή του νησιού.  Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 30 μοναστήρια και εκατοντάδες εκκλησίες στη Χίο , που είναι κτισμένες σε πανέμορφες τοποθεσίες, συχνά πάνω σε αρχαίους ναούς και ιερά. Μοναστήρια-σύμβολα της προσπάθειας υπέρβασης του επίγειου. Στα καθολικά, στις βιβλιοθήκες και στα μουσεία τους φυλάσσουν τοιχογραφίες, κινητές εικόνες, χειρόγραφα, και κειμήλια με μεγάλη αξία. Αξίζει να αναφέρουμε  τη Μονή Πλακιδιώτισσας στην Καλλιμασιά (17ος αι.), των Ταξιαρχών στα Νένητα (αρχές 14ου αι.), της Αγίας Ματρώνας στη Μέσα Διδύμα (15ος αι.), της Ζωοδόχου Πηγής Βρεττού στα Αρμόλια (18ος αι.) και στα βόρεια η Μονή Μουνδών (16ος αι.) με τις υπέροχες τοιχογραφίες. Κορωνίδα, βέβαια, στις Μονές της Χίου είναι η Νέα Μονή (11ος αι.), που έφτασε να αριθμεί 800 μοναχούς και εκτός από τα περίφημα ψηφιδωτά, το καθολικό της Μονής είναι τελειοποίηση του οκταγωνικού συστήματος με τρούλο, χωρίς κολώνες στον κεντρικό χώρο. Η Μονή εορτάζει στις 23 Αυγούστου. 

 

Chios …….. a dream island !!!!

Chios is located in the Aegean Sea, and is the fifth largest of all the Greek islands, sitting just five miles from the Turkish coast. Chios is highly considered one of the most beautiful islands in the Aegean. Chios is home to the monastery of Nea Moni, from the 11th century, which is now a UNESCO World Heritage Site. Nea Moni holds mosaics from as far back in history as Constantine IX’s reign. 
On Chios you will find beautiful multi-colored houses, fishing boats, and many nets spread in the water at the old harbour. Wonderful beaches abound at Kardamila, and in Volissos, the alpine scenery offers a beautiful natural landscape, as well as the Venetian fort and the monastery of Agios Georgios. At Anavato and Mesta, you will see villages that have remained virtually unchanged since the middle ages, with their cultures and traditions still fully intact.